Diplômée de l’ENA, elle débute sa carrière en 2007 à l’Inspection Générale des Finances où elle effectue des missions d’audit stratégique en France et à l’étranger, pour la Banque mondiale et le Fonds Monétaire International.
Elle rejoint en 2011 la SNCF où elle est nommée Directrice de la Gare Paris-Montparnasse, ainsi que Directrice déléguée de l’animation du produit TGV sur la région de Paris Rive Gauche. En 2014, elle devient Directrice des trains.
En mai 2015, elle rejoint le cabinet du Premier Ministre Manuel Valls pour devenir Chef du Pôle économique et digital.
Elle quitte Matignon en décembre 2016 pour rejoindre l'Inspection Générale des Finances.
En avril 2017, Maud Bailly rejoint Accor où elle est nommée Chief Digital Officer, membre du Comité exécutif en charge de la Donnée, des Systèmes d’Information, des Ventes et de l’Expérience Client.
En mai 2018, Maud devient en parallèle membre du Conseil National du Numérique, travaillant aux enjeux de la transition digitale en France et de ses impacts économiques et sociétaux.
En octobre 2020, Maud devient Directrice générale du Hub « Europe du Sud », avec pour mission d’opérer et de développer l’activité du Groupe en France, Espagne, Italie, Grèce, Portugal, à Malte et en Israël.
En janvier 2023, Maud est nommée Directrice générale Sofitel, MGallery & Emblems et rejoint le Comité exécutif de la division Luxe & Lifestyle du Groupe.
Maud est également très engagée dans des activités de coaching et d’enseignement sur les enjeux de performance, de leadership, de transformation digitale et RSE.